Schöner von Boskoop, späte Ernte 2024, brut

Schöner von Boskoop, späte Ernte 2024, brut

Ein eidrucksvoller, dichter Wein von sehr spät geernteten Äpfeln eines einzelnen Baumes auf unserer Streuobstwiese in Fahrenholz.

Nase: sehr dicht, tief und fokussiert; auf noble Weise fruchtig, mineralisch, weinig in der Art gereiften Chardonnays – intensiv ohne zu ›erschlagen‹, bleibt elegant; gelagerte Boskoop- und Berlepsch-Äpfel, viel Steinobst – Renekloden, Kirschpflaumen, Zwetschgen –, Preiselbeeren, je ein Hauch Ananas und Passionsfrucht; etwas Wachs und Honig, auch eine Spur süßer Pfeifentabak

Geschmack: enorm intensiv, mundfüllend, dicht; zunächst herb-stofflig, schnell aber seine Eleganz offenbarend; Mundgefühl eines gereiften Weißweins, mit viel Wärme und Spannung; Gerbstoffe spürbar, vor allem im Antrunk, ansonsten so herausragend fein und mürbe, dass sie den Wein zwar tragen und ihm Struktur geben, selbst jedoch völlig im Hintergrund bleiben; gelagerte herbe Äpfel, Dörräpfel, getrocknete Zwetschgen, Walnüsse, rote Johannisbeeren; Weißbrotkruste, Kakao; rauchige Note, fast ein wenig Whisky-artig; lang und süß ausklingend, mit Noten auf Äpfel, Kakao, Waldhonig und Dörrobst und schließlich Tabak – und auch hier bleibt’s trotz der Intensität elegant, nicht schwer

passt zu: gehaltvolle Gemüsegerichte auf Basis von Roten Beten, Mangold, Kartoffeln, Kürbissen – auch in kräftigeren Saucen, und mit gebratenem Tofu oder weißem Käse; Granit mit Kartoffeln und Maroni; Kürbis-Pfifferling-Tarte, gebratene Austernpilze mit Buchweizen-Sterz und glasierten Zwiebeln; Gans ganz klassisch mit Rotkraut und Klößen, Rehmedaillons, Hasenbraten aus dem Rohr