Brände

Destillierte Streuobst-Vielfalt

Für gute Destillate benötigt man zunächst vollreifes Obst, das eingemaischt und vergoren wird. Der dabei entstandene Alkohol verdampft zusammen mit den meisten Aromen bei 78 Grad in einem Brennkessel und kondensiert in einer Kühlschlange. Das hochprozentige Destillat wird anschließend zur Reifung etwa zwei Jahre gelagert und dann auf eine passende Trinkstärke (ca. 40 % Vol.) „herabgesetzt“. Obstbrände sind eine Möglichkeit das Aroma der Früchte das ganze Jahr über genießen zu können.