Rheinischer Bohnapfel 2024, brut

Rheinischer Bohnapfel, späte Ernte 2024, brut

Nase: intensiv saftig, dicht, mit warmer Fruchtigkeit, geradeaus, einnehmend und animierend; saftige süß-saure Äpfel, Preiselbeergelee, leicht zitrische Anklänge, mit mehr Luft auch eine Spur Ananas und Maracuja; Heu, Thymianhonig, aber immer auf der frischen Seite bleibend 

Geschmack: ausgesprochen ausgewogen, gleichzeitig mit  eleganter Spannung; perfekt balanciertes Spiel aus Würze, saftiger Frucht und reifer, animierender Säure; ganz dezente Gerbstoffstruktur; reife herb-süße Äpfel, Zwetschgen, Waldbeeren; dunkles Brot, dunkle Schokolade; im Nachhall wieder die Äpfel und Waldbeeren, dazu nochmals Brotkruste, etwas Kakao, herber Schwarztee sowie zart hefige Töne

passt zu: Reh, Gans oder Ente aus dem Rohr mit Kloß und Blaukraut; Berliner Leber; Linseneintopf, Kartoffelsuppe, Linsen mit Spätzle; Zwiebelkuchen, Käsewähe, Käsegebäck; frisches Bauernbrot mit Butter und Wildkräuter-Salat; herzhafte Pfannkuchen mit z.B. Blut- und Leberwurst; Reibekuchen mit gerösteten Zwiebeln