Birnensecco feinherb 2024

Ein Frizzante mit feiner Perlage aus alten Mostbirnen.

Ausgezeichnet mit einer Goldmedallie bei den Cider World Awards 2026!

Nase: saftig, intensiv, viel Frucht, ganz leicht balsamisch, dabei elegant wirkend; saftige reife Birnen, reifes gelbes Steinobst, nussige Noten, süß-saure Äpfel, Weißbrot-Kruste; frische Brise

Geschmack: dicht, intensiv, warmes und griffiges Mundgefühl, schönes Süße-Säure-Spiel; mürbe Gerbstoffe geben Struktur; unterlegt mit würzigen Noten; reife braunschalige Birnen, wieder reifes gelbes Steinobst, zarter Karamellton; im Nachhall abermals die Birnen und das Steinobst, dazu Mürbegebäck und ein wenig heller Kakao

angenehmer Solist, passt aber auch gut als: Essensbegleiter: Blätterteigtaschen mit Spinat oder Mangold und gerösteten Zwiebeln, Risotto oder Polenta mit Waldpilzen, Gnocchi mit geschmorten Roten Beten und Mohn, Kürbis-Tarte; zu hellem Fleisch mit naturell gehaltener Sauce, gebratenem Geflügel