Adams Parmäne 2024, brut

Adams Parmäne 2024, brut

Nase: sehr saftig und intensiv, komplex und tief, von eher warm wirkender Frucht, dabei frisch bleibend;
saftige Winteräpfel, Cranberrys, etwas Steinobst, Kumquats, ein Hauch Litschi; Sommerblüten-
Honig, Wachs, frisches Baguette

Geschmack: würzig-frischer Antrunk mit feiner Herbe und zurückhaltender Frucht, klar; schöne Gerbstoffstruktur, animierende, dabei weiche Säure; Tabak-Noten, Bauernäpfel, Waldbeeren, sehr reife Zwetschgen, eine Spur Mango; Pumpernickel, dunkle Schokolade, etwas Mokka, Schweizer Kräuterbonbons; im Nachhall rauchig, Waldbeeren und Äpfel, auch wieder das Schwarzbrot sowie etwas Kakao und die Kräuterbonbons

passt zu: Geräuchertem, zu Wildbraten oder -gulasch mit Kloß und Blaukraut; Linsen-Kartoffel-Eintopf oder Kartoffelsuppe mit MILDEM Speck – oder eben ohne ;); Flammkuchen; frisches Bauernbrot mit Butter und Wildkräuter-Salat, auch mit einer feinen Bratwurst dazu; gebratene Blutwurst mit Pellkartoffeln; grüne Bohnen mit jungen Kartoffeln und Linsen-Tempeh: Alu Palak, Basmatireis mit gebackenem Blumenkohl in sahniger Soße und Paneer (milder weißer indischer Käse)