Cider Quitten 2023

Ein komplexer, trocken-durchgegorener Bio-Cider

Die feine Perlage entstand durch eine Flaschengärung.

Der Cider ist hefetrüb / nicht degorgiert.

Nase: intensiv quittenfruchtig, animierend saftig; dazu dezente florale Noten von Lindenblüten, Kamille, ein paar Margeriten; Quittengelee, säuerliche Äpfel, Mandarinenschale, pink Grapefruit, Papayas; frisches Weißbrot; Feldweg nach einem sommerlichen Regenschauer, nasser Schieferboden

Geschmack: saftig, würzig, salzig, mit einigem Grip aus körnigen Gerbstoffen; wieder Mandarinen, Litschis, Grapefruit, Passionsfrüchte, Quitten; ein Hauch Eisbonbon; im Nachhall mundwässernd, tropisch geprägt, wieder mit feiner Salzspur und langer Grapefruit-Passionsfrucht-Note 

schicker, ausgefallener Aperitif; zu allerlei milden grünen Salaten, gegrilltem (See-) fisch, Huhn oder Kalb mit oder ohne Sauce; gebratener Tofu mit im Rohr geschmortem Wurzelgemüse;