Vor dem Walde, Apfelsteig Arendsee 2022 brut

Lagenwein, ein gemischter Satz vom Standort Apfelsteig Arendsee, ein traditioneller Apfelwein in Bestform

Nase: 

tief, dicht, intensiv aromatisch, saftig-frisch, versammelt; gelagerte Winteräpfel, reife Mirabellen, rote Beeren; leicht floral, Heu in der Sommersonne; dezente Toffee-Note; öffnet sich an der Luft immer weiter; auf zurückhaltende Art komplex, braucht Zeit und etwas Konzentration, belohnt diese aber reichlich.

Geschmack: 

saftig, mit schöner reifer Säure, filigraner Bau mit präsenten, jedoch feinkörnigen Gerbstoffen; würzig-elegant, komplex und dennoch »trinkig«; Schwarztee, frische und gelagerte Äpfel, Waldbeeren, etwas Mürbegebäck; auch im – langen! – Nachhall die Äpfel und das Gebäck, dazu dunkler Kakao, rauchige Aspekte und Dörrobst, sowie ganz zum Schluss Preisel- und rote Johannisbeeren; erinnert im Mundgefühl weiterhin an einen gereiften Chardonnay-Wein aus dem Burgund, wenn auch etwas gerbstoffiger.

passt zu:

Zwiebel- oder Flammkuchen ohne Speck, Kartoffel-Gratin mit buntem Salat, Brotzeit soweit nicht zu salzig; Himmel-und-Erde, Birnen-Blutwurst-Pfannkuchen; Geflügel, helle Braten, Kalbsragout; Käsespätzle, Mangold mit Kartoffelstampf und Ei; nordindisch inspirierte Schmorgerichte mit Linsen und Gemüse (Spinat, Mangold …); reifer Hartkäse vom Comté-Typ