Rote Sternrenette 2022 brut

Ein sortenreiner Apfelwein aus seltenen Roten Sternrenetten

Nase: fokussiert, dicht, intensiv, saftig reif, fest und tief, beinahe ein wenig »ernst« wirkend; Wachs, Nüsse, Kräuter, Tannenhonig; gelagerte herbe Äpfel, rote Waldbeeren, ein Hauch Zitrus; mineralische Anklänge, feuchtes Erdreich, unterlegt mit buttrig-sahnigen Karamellen und einer Spur Menthol 

Geschmack: mundwässernd saftig, vibriert mit reifer, eleganter Säure; zunächst fast filigran, dann druckvoll; sehr feine Gerbstoffe; gelagerte Winteräpfel, ein Hauch Quitte, Himbeeren, Zitrus-Anklänge; Weißbrotkrume, ganz zart Karamell und Vanille, etwas dunkler Honig, dezente Kräutertöne; im Nachhall viel herbe Äpfel, Pink Grapefruit und rote Waldbeeren, etwas Brioche und wieder Vanille.

passt zu: milden ostasiatisch inspirierte Gerichten, frischem Baguette mit Butter und Bergkäse, Eierspeisen, Spargel, Bouillon mit Gemüseeinlage und Flädle, Risotti