Kanada Renette brut

Kanada-Renetten aus einer alten Gutsgärtnerei – eine echte Rarität!

Nase: sehr lebhaft, dicht, vielschichtig, warm, dabei frisch und saftig; Minze, Melisse, Estragon, eine Spur Rucola –, eingebettet in Töne von saftigen, süß-herben Äpfeln, roten Beeren, weißem Pfirsich, Ananas und ganz zart Maracuja; dazu mineralisch-erdige Anklänge, wie guter Boden nach einem erfrischenden Gewitterregen, etwas Cognac und ein leichter Hefe-Touch,

Geschmack: elegant wirkend, vielschichtig, tiefgründig, mit zunächst eher zurückhaltender Frucht, weinig; saftig-animierende, dabei weiche Säure, druckvoll; Himbeerbonbons, frische Weißbrotkruste, kleine würzige Landäpfelchen, Birnenkompott, ein Hauch Ananas; im Nachhall wieder die Äpfelchen, Kakao, Mandeln und Walnüsse, mineralisch-salzige Noten, milder Weinbrand; erinnert in seiner Struktur an einen gereiften Weißwein aus dem Burgund, bietet viel Tiefe und Komplexität,

passt zu: Schweinebraten oder zur Gans aus dem Rohr, Kalbsschnitzel natur, zu Gemüsetartes, Speckkuchen, Feuerbohnen mit Ziegenfrischkäse und Kürbiskernöl, auf der Haut gebratenem Zander oder Saibling mit jungen Kartoffeln, gebackenen Pastinaken, Rübchen, Karotten und Roten Beten mit Rosmarin und Olivenöl  – oder auch sehr gut solo.