Cider Bohnapfel & Elsbeere 2024

Cider aus Rheinischen Bohnäpfeln mit Elsbeeren.  Die feine Perlage entsteht durch eine Flaschengärung. Der Cider ist hefetrüb / nicht degorgiert.

Nase: dicht, warm, tief, zunächst leicht reduktiv; mit Luftkontakt immer vielschichtiger werdend; süß-saure Äpfel, Nüsse, buttriges Mürbegebäck; Steinobst, weiße Johannisbeeren, eine Spur Litschis; etwas Sommertracht-Honig; sommerliche Wildblumen-Wiese, etwas Heu, von Sonne erwärmter Boden 

Geschmack: frisch, konzentriert, dicht und klar; mild wirkend, dabei mit Nerv, strukturiert mit elegantem Gerbstoff-Gerüst; mürbe herbe Äpfel, Quittenbrot; Walnüsse; Kamille, Oregano, Vollmilchschokolade, Mürbegebäck; sehr vielschichtig; Nachhall auf wiederum mürbe herbe Äpfel, Himbeeren, Kakao und Gebäck, Walnüsse und Kräuter

Großartig zum Solo-Genuss und Darüber-Meditieren; passt zu: Blätterteigtaschen mit Spinat und Maroni, Kürbis-Arte mit Brokkoli-Röschen und Walnüssen; Bratwurst, Pellkartoffeln und Wurzelgemüse; Linsen mit Spätzle und Saitling; klassischer Schweine- oder Kalbsbraten, Rehrücken mit Rotkraut und gebratener Polenta; Berliner Leber, Himmel-und-Erde