Cider Apfelsteig 2023

Cider aus den Streuobstäpfeln der Lage Apfelsteig Arendsee, Jahrgang 2023. Ein komplexer, trockener Cider. Die Ernte erfolgt gestaffelt in drei Durchgängen. Die feine Perlage entsteht durch eine Flaschengärung. Der Cider ist hefetrüb / nicht degorgiert.

Nase: dicht, angenehm hefig, dunkler Grundton; Winteräpfel, Dörrbirne, dunkler Honig, zarte florale Aspekte

Geschmack: saftig, kernig, erfrischende, gut eingebundene Säure; mürbe, zarte Gerbstoffe; feine Aromen von herben Äpfeln, Mispeln und Dörräpfeln; im Nachhall schöner herber Gerbstoff-Akzent und eine langanhaltende Note von süßsäuerlichen Äpfeln mit einer angenehmen Bitterkeit.