Apfelwein-Cuvée mit schwarzer Johannisbeere 2021 feinherb

Ein halbtrockener Apfel-Johannisbeer-Wein, der gut zu Blattsalaten mit Ziegenfrischkäse passt oder ein wunderschöner sommerlicher Aperitif ist.

Nase: Intensiv, saftig, klar, animierend; vielschichtig, insbesondere mit einigem Luftkontakt; viel rote Früchte – Johannis-, Erd- und Preiselbeeren, Kirschen; viel Jod; eher im Hintergrund herbe Äpfel und Grapefruitsaft; feuchtes Heu, Kräuter, Feldwege nach einem kurzen Sommergewitter.

Geschmack: saftig, vollmundig, elegante reife Säure kontrastiert mit der Süße der Frucht, spannungsreich; fein gewirkte Gerbstoffstruktur, die Festigkeit einbringt; herzhafter Grundton ohne rustikal zu wirken; trotz Süße erfrischend; viel rote Johannisbeere, rosa Grapefruit, Waldbeeren, Klarapfel-Mus, Kräuter, etwas weißer Pfeffer; im Nachhall schöne kräuteriger Herbe aus feinkörnigen Gerbstoffen, Johannis-und Preiselbeeren, eine Hauch Himbeere, unterlegt mit säuerlichen Sommeräpfeln.

Ein guter Solist, im Sommer auch ”gespritzt« als Schorle; Aperitif; passt gut zu einfachen Pasta-Gerichten, aber auch zu Schweins- oder Kalbsbraten, hellem Ragout; Berliner Leber, Backhenderl; zu Käsewähe, Speckkuchen, frischem Baguette mit Ziegenkäse und Feigen, Wildkräutersalat, Kümmelstangen mit altem Bergkäse oder Gouda; Bohnen-Eintopf mit Speck oder Räuchertofu, Rösti mit sautiertem Wurzelgemüse.