Schöner von Boskoop 2023 feinherb

Ein sortenreiner Apfelwein aus Boskoop-Äpfeln aus der Uckermark, von drei Streuobstwiesen, aus manueller Ernte und handwerklicher, traditioneller Verarbeitung. Jahrgang 2023, feinherb

Nase: elegant-zurückhaltend, dabei fokussiert, einladend, sehr weinig; kühler Grundton; gereifter Weißwein aus Chardonnay oder Weißburgunder; Grapefruits, ein Hauch Aprikosen, sehr reifes gelbes Steinobst, ein wenig Ananas – Apfel-Noten bleiben sehr dezent; heller Honig, Karamell, Orangenblüten, Heu; salziger Nerv mit ganz leichtem, mineralischen Petrolton; benötigt Luft!

Geschmack: klar, elegant, mineralisch; milde, gut eingebundene Säure, sehr dezente und ausgesprochen feine Gerbstoffe; auch hier Anklänge an einen gereiften Weißwein; Winteräpfel, Renekloden, ein paar weiße Pfirsiche, rote Beeren; Minze, Weißbrot, Eisen, leicht rauchige Töne; im Nachhall wieder die Äpfel, die roten Beeren und das Rauchige, mit mineralischer Säurespur, die lange verweilt und zum nächsten Schluck einläd. mundwässernd und trinkig, halbtrocken.

passt zu: herzhaften Salate, auch mit Ei, mildem Frischkäse oder geräucherter Hähnchenbrust; Gemüsegratins oder -quiches, Bauernfrühstück; geräucherter Fisch, Geflügel oder helles Fleisch naturell oder in heller Sauce; Wiener Schnitzel, Ragout fin und allerlei »Hausmannskost«