Alte Freunde 2022 brut

Bio-Apfelwein, trocken, aus der Uckermark, von zwei unserer eigenen Streuobstwiesen. Traditionelle, handwerkliche Produktion, aus den alte Apfelsorten: Jakob Lebel, Kaiser-Wilhelm-Renette, Goldrenette von Blenheim, Adams Parmäne

Nase: saftig, sehr weinig, frisch, komplex, dezent fruchtig mit leichten Reife-Noten – Tee und eine Spur Petrol (wobei letzteres schnell verfliegt); balsamischer Grundton; herbe, mürbe, gelagerte Äpfel; Mostbirnchen, Hagebutten, Walnüsse, in Spuren Estragon und Beifuß; Mokka-Schokolade, ein Hauch Bienenwachs.

Geschmack: würzig, warm; weiche Säure, ganz dezent unterlegt mit sehr feinkörnigen Gerbstoffen; eher in die Tief gehend, dabei trinkig; deutlich kräuterig, verhaltene Fruchtigkeit; saftige Äpfel, helle Brotkrume; im Nachhall milde frische und gelagerte Boskoop- Äpfel, rauchig-harzige Töne, auch Anklänge an Früchtebrot

passt zu: allerlei »Hausmannskost«: Schweinebraten und Schäuferla, Bauernfrühstück, Brotzeit, Linseneintopf, Kartoffelsuppe, Spätzle mit Linsen (und Würstchen), Wildkräutersalat mit Kürbiskernöl; zu Gnocchi mit Salbei und Butter; Bücklinge mit Pellkartoffeln; Käsegebäck, und auch zu den legendären Frankfurter ›Haddekuche‹. (Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-034)