Schaumwein Schöner von Boskoop
2020, brut

Ein Schaumwein (traditionelle Flaschengärung mit 20 Monaten Hefelager) aus Äpfeln der Sorte Schöner von Boskoop

Nase: tief, dicht und reich, einladend rund und gleichzeitig vielschichtig; eher warmtonig, mit einer noblen Note, die an gebohnerte Säle eines Schlosses denken lässt; auch die volle, dichte Luft eines Spätsommerabends an einem Stoppelfeld scheint auf; Brioche, Apfelkuchen vom Blech, Shortbread, Preiselbeer- und Apfelkompott, hochreife Mirabellen, Champagner-Noten; Margeriten, Eisen, Wachs, sonnengewärmte Steine

Geschmack: weiche Perlage, cremiges Mundgefühl; saftig, animierend, warm getönt, mit weicher, gut integrierter Säureader und sanften Gerbstoffen; eingängig und dennoch komplex; Apfelkuchen, Mürbeteiggebäck, Apfel-Zwetschgen-Kompott, rote Beeren, mürbe Winteräpfel, ein Hauch Estragon, reife Bauernzwetschgen; eine Spur Lebkuchengewürz und sahnige Noten; warmer, weicher, dabei saftig bleibender Nachhall, darin wieder das Kompott und die Gebäckaromen. Ein ungemein trinkiger und doch anspruchsvoller Schaumwein.