Schaumwein Schöner von Boskoop
2018, brut

Ein Schaumwein (traditionelle Flaschengärung mit 20 Monaten Hefelager) aus Äpfeln der Sorte Schöner von Boskoop

Nase: intensiv, dicht, direkt, tief; warm und reif, dabei fein und nobel wirkend; mit Luftzufuhr zunehmend komplexer werdend; süße reife Äpfel, Apfel-Rhabarber-Kuchen, Buttergebäck, etwas Erd- und Himbeere; ganz zart Minze und Waldmeister, auch Noten von warmem feuchten (Kalk-) Gestein.

Geschmack: vollmundig, einladend, reif; mürbe schmelzende, sehr schön integrierte Gerbstoff-Struktur; Apfelkuchen, gelagerte Boskoop-Äpfel, Him-, Erd- und Preiselbeeren, ein Hauch Zitrus, hefige Noten; im Nachhall Anklänge an Mandeln, eine Spur Waldmeister und wieder altdeutscher Apfelkuchen; insgesamt mit schöner Spannung von Reife und Frische, ein ungemein trinkiger und doch anspruchsvoller Schaumwein, ausgezeichnet mit einer silbernen Cider-World-Medallie im Rahmen der Cider-World Awards 2020 in Frankfurt.