Bauernpflaumen 2021 feinherb

Ein halbtrockener Zwetschgen-Wein aus uckermärkischen Bühler-Frühzwetschgen

Nase: zunächst dezent und betont fein, nobel wirkend, leise, aber dennoch tief und anregend; mit Luftzufuhr intensiver werdend; dezente Pflaume, Knupperkirsche, Walderdbeere, Walnuss; Thymian, Estragon, etwas Heu und Marzipan; ganz feine Anklänge an Bienenwachs

Geschmack: saftig frisch, mit herzhafter, dabei jedoch reifer und gut eingebauter Säure; sehr weinig; Pflaume, Kirsche, Walderdbeere und schwarze Johannisbeere agieren mit leiser Noblesse; fast an einen seriösen Rosé aus Trauben erinnernd, auch in der Struktur mit ihren feinen Gerbstoffen; im Ausklang neben Pflaume auch etwas herber Apfel und ein klein wenig Wachs, unterlegt mit einer Spur Kräuter und wieder schwarzer Johannisbeere.

passt zu: Spaghetti Carbonara, Polenta mit Steinpilzen, gebratene oder gegrillte Gemüse wie Zucchini, Auberginen, Spitzpaprika; Reis mit Safran und geschmortem Mangold (oder Brennnesseln) mit orientalischen Gewürzen; gerilltem Fisch oder auch als Aperitif und zu nicht von Essig geprägten Vorspeisen;